O glutamato monossódico puro não tem necessariamente, um gosto saboroso por si só. Associado a algo saboroso e nas quantidades recomendadas, o glutamato monossódico possui a capacidade de realçar outros compostos ativos que conferem sabor, como aromas, proporcionando o equilíbrio e harmonização do sabor geral de certos pratos.
O glutamato monossódico pode ser utilizado na preparação de carnes, peixes, aves, muitos legumes, molhos, sopas e marinados. Contudo, como outros gostos básicos, o glutamato monossódico melhora a palatabilidade das preparações nas concentrações corretas. O excesso de glutamato monossódico pode prejudicar o sabor de um prato.
Alérgicos: pode conter traços de glúten, amendoim, leite, albumina, soja ou oleaginosas, conforme RDC 26/2015.
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