O polvilho azedo é uma farinha de amido (proveniente da mandioca) industrializada.
É fonte de hidratos de carbono simples e não tem gordura nem glutem em sua constituição, substituindo farinhas de trigo, centeio, cevada, etc. Isto faz com que este seja uma boa opção, para doentes celíacos ou com sensibilidade ao glúten.
| Tabela nutricional | % VD (*) | |
|---|---|---|
| Calorias (valor energético) | 345 kcal | 17,25 % |
| Pontos* | 9 | - |
| Carboidratos | 85 g | 28,33 % |
| Proteínas | 0 g | 0 % |
| Gorduras totais | 0 g | 0 % |
| Gorduras saturadas | 0 g | 0 % |
| Fibra alimentar | 0 g | 0 % |
| Sódio | 40,5 mg | 1,69 % |
| (*) % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. | ||
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