O zaatar é tradicionalmente uma mistura moída de tomilho, orégano, manjerona, gergelim torrado, sumagre e sal; [1] no entanto, nem todos estes ingredientes estão sempre presentes, enquanto que por vezes se adicionam outros, como cominho e coentro.
É uma mistura de especiarias usada como condimento e originária do Oriente Médio, marcante na culinária árabe.
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