A farinha de gergelim possui reconhecida ação emoliente e laxante suave, lubrificando o intestino por causa das fibras insolúveis. Evita a prisão de ventre e o surgimento de hemorroidas e também o câncer de cólon.
Sua composição é formada em 52% de gorduras insaturadas, como a lecitina, que regula os níveis de colesterol e triglicérides do sangue. Essa lecitina encontrada na semente é superior à da soja, por exemplo, já que é mais facilmente absorvida pelo organismo, por ser em forma de emulsão
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