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O SORBITOL é encontrado naturalmente em diversas frutas, tais como a maçã e a ameixa. Pode ser obtido a partir da hidrogenação da glicose. Seu poder de adoçar é 50% menor que o da sacarose, sem entretanto causar cáries. |
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Sua utilização é principalmente voltada para a industria alimentícia e farmacêutica. O sorbitol é um substituto do açúcar , tem cerca de 50% da doçura da sacarose (açúcar de mesa) e oferece para as pessoas um baixo teor calórico cerca de 21 kcl/ g Ele é freqüentemente usado na dieta alimentos (incluindo bebidas dietéticas e sorvetes), balas, xaropes para tosse , e sem açúcar goma de mascar. Dentre os adoçantes mais utilizados pela indústria alimentícia temos o sorbitol, um composto menos doce que a maioria dos adoçantes, mas ainda assim menos calórico que o açúcar.
Tabela nutricional
(*) %VD Valor Diário de referência com base em uma dieta de 2.00kcal ou 8.400kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.(**) Valores Diários não estabelecidos.
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