A semente de chia pode ser facilmente consumida junto a saladas ou na mistura de sucos e vitaminas, além de outras receitas, na quantidade de duas colheres de sopa, que equivale a 25 gramas. Ela contém alto teor de ácidos graxos poli-insaturados essenciais, tipos de gorduras consideradas benéficas ao organismo, sendo rica em ácido graxo alfa-linolênico, também conhecido como ômega 3.
Ela também contém carboidratos considerados de baixo índice glicêmico, pois aproximadamente 34,4% da porção de 100 g da semente é composta por fibras alimentares. Por fim, a semente ainda contém compostos fenólicos sendo considerada uma fonte natural de antioxidantes. Entre eles estão o ácido cafeico e ácido clorogênico.
Tabela nutricional
| Quantidade por porção | %VD(*) | |
| Porção | 15 g | |
| Valor energético | 80kcal | 4.00% |
| Carboidratos | 6.6g | 2.20% |
| Proteínas | 3g | 4.00% |
| Gordura Totais | 4.8g | 8.70% |
| Gordura saturada | 0g | 0.00% |
| Gordura trans | 0g | NA |
| Fibra alimentar | 2.4g | 9.60% |
| Sódio | 0mg | 0.00% |
| Porção | Não |
(*) %VD Valor Diário de referência com base em uma dieta de 2.00kcal ou 8.400kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.(**) Valores Diários não estabelecidos.
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